Como o comida mais famosa da Itália está ajudando a resolver a crise do lixo plástico

NA ITÁLIA, VOCÊ espera ver pratos cheios de massas. Por outro lado, saia para um aperitivo em Roma e ficará surpreso ao encontrar um tubo de macarrão saindo de seu copo. Nos últimos meses, porém, os viajantes relataram exatamente isso.

Uma variedade de alternativas sustentáveis ​​de canudinhos chegou às prateleiras desde que os canudos de plástico se tornaram a cara do problema dos plásticos de uso único em 2018. Canudos de papel estão entre os mais comuns, embora outros sejam feitos de vidro, metal, grama e feno, para nomear alguns. Após a votação da União Europeia de 2019 para eliminar os utensílios de plástico descartáveis, canudos incluídos, outro substituto começou a surgir no país que aperfeiçoou o espaguete: canudos para macarrão.

O conceito é simples: pegue uma massa básica sem ovo; molde-a em um tubo parecido com um bucatino com aberturas largas o suficiente para que o líquido passe; seque-a como faria com qualquer outra massa; e depois coloque-o em um coquetel, suco, café gelado ou qualquer outra bebida gelada e tome um gole. (Como a maioria dos canudos, eles não são recomendados para bebidas quentes, pois podem causar queimaduras.)

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Embora grande parte do burburinho online sobre canudos de macarrão possa ser rastreada até um post no Reddit sobre bares na Itália usando a alternativa comestível para reduzir o desperdício de plástico, canudos de macarrão também apareceram em outras partes da Europa, partes dos Estados Unidos e ao redor o mundo.

E eles parecem estar se saindo melhor no tribunal da opinião pública do que canudos de papel.

Durante o verão, o McDonald’s causou um alvoroço depois de admitir que os canudos de papel que lançou no Reino Unido não eram realmente recicláveis, enquanto o usuário médio de canudos tende a reclamar de canudos de papel se desintegrando na bebida ou sendo frágeis, desconfortáveis ​​ou ruins degustação.

Pode-se citar reservas semelhantes ao se deparar com a ideia de canudos de massa, que, para alguns, evoca imagens de macarrão de goma e bebidas com amido.

“Quando as pessoas ouvem palha de macarrão, elas têm o preconceito de que vai ficar empapado rapidamente e vai deixar um gosto”, diz Maxin Gelmann, fundador da Stroodles , com sede em Londres , um fabricante líder de canudinho de macarrão na Europa. “Meu produto não faz nada disso.”

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Ao contrário dos canudos de papel, que tendem a se dissolver antes mesmo de você estar na metade de uma bebida, Stroodles afirma que seus canudos podem manter a integridade por uma hora ou mais. Os canudos também são anunciados como insípidos, biodegradáveis ​​(diz-se que se decompõe durante a noite em comparação com o mês em que pode demorar um canudo de papel) e vegan.

Stroodles são feitos por um fabricante italiano que também produz massas regulares. Esses canudos de dois ingredientes têm uma pegada de carbono menor do que itens feitos de papel, plástico e outros materiais que exigem uma longa lista de itens a serem enviados à fábrica antes do início da produção. “É sustentável do ponto de vista do ingrediente porque é apenas água e trigo”, diz Gelmann, observando que “você pode ficar totalmente sem desperdício comendo tudo cru ou cozinhando-o” quando terminar.

Na verdade, esse é um grande ponto de venda entre as crianças, explica ele, acrescentando que as mães muitas vezes precisam lembrar seus filhos de beber primeiro e, em seguida, mordiscar o canudo. Quando se trata de bebidas para adultos, os canudos podem dobrar como guarnições comestíveis em coquetéis saborosos.

No entanto, donos de bares e compradores de supermercados, ou suas mães, conforme o caso, não são os únicos dados demográficos que mostraram interesse em canudos. Eles também são um sucesso em eventos corporativos, onde servem como um ponto de discussão e apelam para marcas interessadas em se tornarem mais verdes. Atualmente, os hotéis Ibis e Marriott estão testando o Stroodles no Reino Unido.

Embora os canudos de macarrão tenham sido bem recebidos, a guerra contra os canudos de plástico foi investigada. Alguns criticaram as empresas, principalmente a Starbucks, por aderirem ao movimento da proibição da palha enquanto continuam a vender itens como copos e tampas de plástico para viagem. Outros questionaram por que as alternativas de palha são mesmo necessárias.

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As palhas podem ser a ponta do iceberg, representando menos de um por cento de todos os resíduos plásticos, de acordo com Jim Leape, codiretor do Stanford Center for Ocean Solutions, mas elas criam um tipo particularmente insidioso de resíduos plásticos. Por serem pequenos e finos, eles correm o risco de entupir as máquinas das instalações de reciclagem, o que significa que muitas instalações não os reciclarão como copos e tampas. A maioria acaba em aterros sanitários onde podem levar até 200 anos para se decompor . Eliminar totalmente os canudos, no entanto, seria um péssimo atendimento às pessoas com deficiência ou mobilidade limitada.

Cortar canudos de plástico não resolverá o problema do lixo plástico, mas tudo o que podemos fazer para reduzir a poluição é um passo na direção certa – desde que mudar para, digamos, canudos de macarrão não nos torne moralmente complacentes, observa Leape, mas incentiva mais esforços de sustentabilidade.

Como alternativas aos canudos plásticos, a massa é divertida, acessível e prática. A Stroodles não é a única empresa que fabrica canudos e Gelmann não afirma ter tido a ideia, mas é uma marca que está pregando o assunto. Além de promover um produto ecologicamente correto e um estilo de vida, a Stroodles doa canudos imperfeitos para bancos de alimentos, bem como uma porcentagem de suas vendas para instituições de caridade como a Ocean Plastic.

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No final do dia, Gelmann quer mostrar aos consumidores que é fácil fazer uma pequena, mas significativa, mudança. “É tão fácil quanto usar um canudo diferente”, diz ele, “ou, você sabe, pegar uma maçã que não está embrulhada em plástico.”

As apostas são baixas quando se trata de usar canudos de macarrão, mas altas quando se trata de resíduos de plástico. Experimente-os na próxima vez que estiver planejando uma festa de aniversário, organizando um evento de trabalho ou apenas estocando para uso pessoal. Afinal, mesmo se você não gosta de beber dos canudos da massa, pode pelo menos espremer uma refeição relativamente barata e farta deles.

Adaptado de Matador Network